Вкусные весенние салаты: 10 простых рецептов с фото

Сегодня мы тоже любим свежую сметанку, и с удовольствием добавляем ее то в весенний салат, то к блинчикам, а то и в крем-супчик. Но не стоит ограничиваться этим продуктом в чистом виде. Ведь соус из сметаны может быть разным, и предназначаться для разнообразных блюд: рыбы и мяса, овощей и риса, для запекания и холодной подачи. Вы можете без труда приготовить потрясающе вкусный сметанный соус прямо в домашних условиях, и ваши привычные блюда приобретут новый вкус!

Сметанный соус

Сметанный соус дополнит любое блюдо Удивительно, сколько необычных подлив можно создать на основе сметаны. Это прекрасная основа для нежных белых соусов, которые можно подавать в самых различных вариантах.

Например, это очень удачный соус для рыбы, или нежная и бархатистая подливка для мяса. А какая вкуснотища – голубцы или фаршированный перец в сметанном соусе! Несомненно, каждая хозяйка должна знать хотя бы парочку рецептов и уметь готовить сметанный домашний соус, чтобы удивлять гостей необычными блюдами.

Чернослив с грецким орехом в сметане с желатином

Секрет данного рецепта – невероятно вкусная заливка, ведь готовится не просто сметанный крем, а настоящий мусс – нежный, просто тающий во рту!

Список ингредиентов чуть шире, чем в классическом варианте рецепта:

  • чернослив – 300 г;
  • орехи – 150 г;
  • стакан хорошей свежей сметаны;
  • сгущенное молоко – 150 мл;
  • столовая ложка желатина;
  • сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • воды полстакана.
Чернослив с грецким орехом в сметане с желатином
  1. Сначала заливают водой (холодной!) желатин – он должен разбухнуть. Тем временем можно заняться фаршировкойсухофрукта: в каждый плод заворачивают по кусочку орешка.
  2. Желатин необходимо подогреть, но не до кипения. Необходимо, чтобы он полностью растворился и затем чуть остыл.
  3. Затем в отдельной миске смешивают сметану, сахар и сгущенку, чуть взбивают, и аккуратно, тонкой струйкой в массу вводят желатин. Перемешивают и заливают сладким соусом чернослив. Лучше делать это, предварительно разложив чернослив порционно по креманкам.

Десерту нужно немного времени для застывания, процесс ускорит холодильник.

Рецепт 3: Подлива из свинины

Подлива из свинины — прекрасный выбор для вторых блюд: картофельного пюре, макарон, риса или гречневой каши. Готовится подлива довольно быстро, за это время можно спокойно сварить гречку или приготовить пюре.

Требуемые ингредиенты:

  • 350-400 г свинины;
  • 1 морковь;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Масло подсолнечное;
  • Неполная ложка муки;
  • 2 ложки томатной пасты;
  • Приправы;
  • Зелень.
Рецепт 3: Подлива из свинины

Способ приготовления:

Читайте также:  Аджика на зиму из помидор — лучшие рецепты

Вымытое мясо нарезаем маленькими кусочками. Обжариваем на масле, затем вливаем воду и оставляем тушиться. Морковь натираем, лук режем тонкими полукольцами. Пассируем овощи в отдельной сковородке. Всыпаем к овощам муку и тщательно перемешиваем. Снимаем овощи с огня. Выкладываем пассировку к мясу. Томатную пасту растворяем в теплой воде, приправляем солью и перцем. Заливаем пастой мясо и продолжаем тушить на медленном огне. За несколько минут до готовности всыпаем в сковороду измельченную зелень. Готовую подливу настаиваем 10-15 минут.

Рецепт 9: Простой весенний салат с сельдереем и редисом

  • сельдерей — 4-5 стеблей
  • редис — 300 гр
  • салат зеленый — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • винный уксус — 1 ст.л.
  • соль, перец
Рецепт 9: Простой весенний салат с сельдереем и редисом

При помощи острого кухонного ножа отрезаем у редиса, сельдерея, зеленого салата и лука корешки, а у веточек петрушки удаляем утолщенные части стеблей. Затем промываем эти продукты под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Дальше по очереди выкладываем их на разделочную доску и продолжаем подготовку. Редис измельчаем кольцами, полукольцами либо четвертинками толщиной до 2–3 миллиметров, а зеленый лук и петрушку мелко шинкуем.

Рецепт 9: Простой весенний салат с сельдереем и редисом

Салатные листья рубим тонкой соломкой, а сельдерей ломтиками толщиной до 3–4 миллиметров. Перекладываем нарезки в глубокую миску и при помощи двух силиконовых кухонных лопаток перемешиваем все до однородной консистенции.

Рецепт 9: Простой весенний салат с сельдереем и редисом

Дальше вливаем в небольшую пиалу нужное количество растительного масла и винного уксуса. Смешиваем их венчиком до однородности и получаем ароматную, слегка кисловатую заправку, которая идеально дополнит салат.

Рецепт 9: Простой весенний салат с сельдереем и редисом

Теперь посыпаем нарезанные овощи по вкусу солью, черным молотым перцем, поливаем их уксусно-масляной смесью, снова все тщательно перемешиваем, раскладываем ароматное блюдо порциями по тарелкам и сервируем к столу. Витаминный салат готов!

Рецепт 9: Простой весенний салат с сельдереем и редисом

Зелёный борщ со свининой и щавелем

С приходом весны и появления свежей зелени, мы часто готовим вкусный и лёгкий зелёный борщ из свинины и молодого щавеля. Этот супчик как нельзя кстати приходится и к пасхальному угощению. Конечно есть ещё много вариантов мясных первых блюд, с которыми вы могли бы ознакомиться на страницах нашего сайта. Вам обязательно понравятся некоторые и возможно вы найдёте в них вдохновение для своих кулинарных идей в рецептах праздничных блюд.

Зелёный борщ со свининой и щавелем

Для обалденного «Зелёного борща» на кастрюлю 5 литров нам понадобиться:

  • Мясо (свиные рёбра) 600-700 гр.
  • Картофель 1 кг.
  • Морковь 1 шт.
  • Щавель свежий 200 гр. (2 пучка)
  • Лук зелёный 100 гр.
  • Укроп 100 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец горошком 5 шт.
  • Лавровый лист
  • Масло растительное
Зелёный борщ со свининой и щавелем

Приготовление:

Читайте также:  5 невероятно вкусных маринадов для селедки

1. В первую очередь нужно поставить готовиться мясо. Так как у нас рёбрышки мы их разделяем и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Установив на огонь, проследите за образованием пенки, которую нужно будет обязательно снять.

Зелёный борщ со свининой и щавелем

2. Пока варится свинина натрите на крупной тёрке чищеную морковь. Обжарьте её на разогретом растительном масле до румяности и отложите в сторону. Картофель нарежьте квадратиками или так как вам больше нравится.

3. Щавель и остальную зелень так же нужно тщательно промыть и нарезать в отдельную миску.

Зелёный борщ со свининой и щавелем

4. После того как мясо проварится 30 минут к нему можно отправить картошку и поджарку из моркови. Теперь накрываем крышкой и варим до готовности.

5. Затем посолите бульон, и добавьте перчик горошком. Ну и напоследок добавляем последний наш ингредиент — всю чашу зелени из щавеля, укропа и зелёного лука. Она будет готовиться буквально 2 минуты.

Зелёный борщ со свининой и щавелем

6. Как только бульон закипит и зелень потемнее можно добавить лавровый лист. После чего снимаем с огня и даём немного настояться.

Наливаем в порционные тарелочки и подаём со сметаной и долькой варёного яйца.

Зелёный борщ со свининой и щавелем

Думаю, что такой вкусный, весенний супчик с огромным количеством зелени придётся кстати не только к пасхальному праздничному столу, но и в любой будний день.

Рецепт соуса Терияки

Японская кухня в последнее время становится очень популярной, поэтому заимствование рецептов восточной кухни также набирает обороты. Интересно, но с под этим соусом мясо, птица или рыба приобретает красивый глянцевый блеск, за счет чего блюдо получается еще более аппетитным. Внешне готовый соус напоминает чем-то сироп, чуть светлее соевого соуса. Готовый продукт можно спокойно хранить в холодильнике и использовать его при необходимости. Кстати, за пару часов мариновки в таком соусе даже самое жесткое мясо становится очень нежным.

На базе соевого соуса

Натуральный соевый соус не может стоить дешево, потому что процесс его приготовления не из простых и быстрых, поэтом не хватайте с полки магазина самую дешевую бутылочку. Внимательно изучите состав и срок годности продукта, а только потом принимайте решение о его покупке. Только с настоящим соевым соусом вы сможете приготовить потрясающее блюдо.

  • шесть ложечек соевого соуса;
  • парочка больших ложечек натурального меда;
  • сухое белое вино, идеально, если это будет рисовое вино, в количестве шести ложечек;
  • большая ложечка молотого имбиря;
  • измельченный чесночный зубчик.
  1. Соевый соус скомпонуйте с вином и соедините в небольшой кастрюльке с остальными ингредиентами.
  2. Поставьте на маленький огонь и держите на нем до тех пор, пока полностью не растворится мед.
Рецепт соуса Терияки

Вот и все, готово. Теперь с ним : заправлять салаты, мариновать мясо или же поливать рис с овощами.

Читайте также:  7 рецептов пиццы в духовке, как в пиццерии — с пошаговыми фото

Апельсиновый

  • половинка стакана соевого соуса;
  • парочка чайных ложечек масла кунжута;
  • парочка апельсинов;
  • пара столовых ложечек свежего имбиря;
  • половина стакана зеленого лука;
  • пара чесночных зубчиков;
  • пара ложечек каленого кунжута и столько же натурального меда.
  1. Все ингредиенты нужно подготовить: зелень тщательно порубите, чеснок измельчите в ступке, мед растопите с помощью водяной бани.
  2. На протяжении нескольких минут прожарьте семя кунжута.
  3. Скомпонуйте в миске все составляющие.

Этот соус идеален для приготовления мяса, рыбы и птицы. Для этого просто залейте мясо готовым составом и оставьте мариноваться на несколько часиков, периодически не забывая встряхивать. А потом готовьте как вам больше нравится.

Классический соус Песто

Ингредиенты :

  • 30 г кедровых орехов
  • 80 г базилика
  • 50 г пармезана
  • итальянские травы по вкусу
  • 150 г масла

Сначала в блендере на высокой скорости смешиваем все компоненты, кроме масла. Затем добавляем масло и на маленькой скорости все перемешиваем.

Соус идеально подходит к пасте и конечно к салату Капрезе (ломтики моцареллы и помидоров). Также хорошо сочетается с рыбой, мясом, тостами.

Вариантов полезных соусов очень много. Каждый день можно придумывать новый соус и баловать себя чем-то новым и необычным. Главное использовать натуральные, свежие и качественные продукты.

Соусы являются «изюминкой» любого застолья, именно они позволяют не только украсить блюдо, но и придать новый вкусовой акцент хорошо известному продукту. Помимо того, что соусы разнообразят питание, они содержат много специй и способствуют повышению аппетита, интенсивному выделению желудочного сока и лучшему перевариванию пищи. Поэтому не пожалейте нескольких минут и обязательно приготовьте соус к любимому блюду.

Виды заправок

Рассмотрим, какими же бывают виды этого продукта:

  1. Простые заправки – состоящие из одного компонента.
  2. Сложные, когда для приготовления заправки приходится использовать множество продуктов.
  3. По варианту подачи жидкие приправы подразделяются на холодные и горячие.
  4. По основе приправы могут быть бульонами, сметанообразными или масляными.

Также можно выделить пять основных применяемых в кулинарной практике соусов:

  1. белый — бешамель;
  2. светлый, готовящийся на бульоне — велюте;
  3. красный, также на бульоне — эспаньоль;
  4. майонез с голландской подливой — эмульсин;
  5. уксус с растительным маслом — винегрет.

Рассмотрим, каким должно быть приготовление вкусных соусов.