Смузи из сельдерея

Сельдерей – это кладезь витаминов и минералов, которые благоприятно влияют на пищеварительную систему человека и очищают организм от токсинов, стимулируя естественное похудение. Также он повышает иммунитет, обладает противовоспалительными свойствами и предотвращает развитие раковых клеток.

Рецепт диетического крем-супа

Ингредиенты:

Рецепт диетического крем-супа
  • Стебель сельдерея – 400 г;
  • Капуста белокочанная – 400 г;
  • Луковица – 2 шт.;
  •  Помидоры – 6 шт.;
  • Сладкий зеленый перец – 2 шт.;
  • Любой бульон или вода – 2 литра;
  • Соль, красный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Рецепт диетического крем-супа

1. Все овощи мелко нарезать и переложить в кастрюльку.

2. Залить двумя литрами воды, или бульона, добавить соль и красный перец по вкусу. Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения и варить, пока овощи не станут мягкими.

Рецепт диетического крем-супа

3. Затем блендером доводим суп до кремообразного состояния. Сверху посыпаем свежей зеленью. Полезный сельдереевый суп готов!

Обратить внимание! Если хотите сделать вкус супа более пикантным, то добавьте больше помидоров и меньше капусты.

Рецепт диетического крем-супа

Салаты из сельдерея

Сельдерей прекрасно сжигает жиры, а это значит, что любой человек, желающий поддерживать фигуру, должен попробовать подключить этот продукт в свое меню. Соединив сельдерей с другими здоровыми ингредиентами, можно приготовить вкусные закуски и салаты.

С яблоками

Вначале объединить 25 гр свежего лимонного сока, 25 гр оливкового масла, ¼ чайной ложки соли и столько же перца.

Затем взять 2 чашки тонко нарезанного корнеплода и столько же измельченных яблок, присоединить ½ чашки порезанной петрушки и 1/3 чашки нашинкованного красного лука. Заправить салат приготовленным соусом.

С морковью и изюмом

Для того чтобы приготовить салат необходимо очистить и натереть на крупной терке морковь (1 шт) и корень сельдерея (200 гр). Затем выбрать одно крупное яблоко, которое следует нашинковать соломкой.

В общей миске объединить овощи с яблоком и изюмом (50 гр). Заправить салат легким майонезом (200 гр).

С шампиньонами

  1. Отварить 100 гр риса и 2 яйца.
  2. Мелко нашинковать 100 гр очищенного корня сельдерея.
  3. На сковороду вылить немного растительного масла и высыпать туда сельдерей, пассировать на небольшом огне 2 минуты.
  4. Взять 600 гр шампиньонов, вымыть и также мелко нарезать, отправить на сковороду к сельдерею.
  5. Прожарить еще 5-10 минут, посолить по вкусу.
  6. Сварить 2 яйца, почистить и порезать их кубиками.
  7. В глубокой салатнице смешать все компоненты и заправить небольшим количеством легкого майонеза, либо специально подготовленным соусом из нежирного йогурта и не горькой горчицы.

Также понадобятся: 12 рецептов приготовления пастернака

Питательный

Подготовить продукты:

  • 100 гр куриного филе;
  • 200 гр корня сельдерея;
  • 20 гр грецкого ореха;
  • 50 гр зеленого салата Айсберг;
  • 50 гр йогурта;
  • 50 гр крупного винограда без костей;
  • соль и перец по вкусу.

В соленой воде проварить куриное филе до готовности, остудить и разорвать на мелкие волокна. Сельдерей очистить и натереть на корейской терке. Айсберг и очищенные грецкие орехи измельчить на небольшие кусочки.

Читайте также:  Подлива к котлетам, рису, макаронам, пюре и другим гарнирам

Все продукты соединить в глубокой миске, добавить специи и порезанный напополам виноград. Заправить салат йогуртом и осторожно перемешать.

С говядиной

  1. Отрезать от корнеплода 200 гр, очистить от кожи и нарезать тонкой соломкой.
  2. Также измельчить 2 кислых зеленых яблока и 150 гр вареной говядины.
  3. В небольшой посуде следует подготовить соус для заправки. Для этого смешать йогурт (100 гр), дижонскую горчицу (20 гр), мед (15 гр) и соль по вкусу.
  4. Соединить все компоненты, заправить соусом и хорошо перемешать.

Крем-суп из сельдерея

Ингредиенты:

1 л куриного бульона (или воды)

225 г стеблевого сельдерея

150 мл сливок

2 средние картофелины

средняя луковица

4 ст.л . оливкового масла

2-3 зубчика чеснока

соль

белый молотый перец

прованские травы

Приготовление:

Сельдерей, картофель, лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порезать. В сотейнике обжарить на масле лук. Добавить сельдерей и обжарить в течение 3-4 мин. Положить чеснок, картофель и залить бульоном (водой). Тушить 15-20 мин. (до готовности картофеля). Посолить, всыпать прованские травы, снять с огня, измельчить блендером.

Перелить обратно в сотейник, влить сливки и поставить на огонь. Немного разогреть (но не дать закипеть). Разлить в порционные тарелки. Подавать с чесночными сухариками.

Клюквенный мусс из манки Белки яичные — 2 шт.

Манная крупа — 0,5 стакана

Сахар — три столовые ложки

Клюква — три столовые ложки

Ягоды тщательно помойте, обсушите и протрите через сито. Сок поставьте в отдельную посуду, а клюквенные выжимки залейте двумя стаканами прохладной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте сахар и варите 5 мин, после чего процедите отвар в чистую кастрюлю. Всыпьте в отвар манную крупу и, постоянно помешивая, доведите до готовности.

Белки нужно взбить в пышную пену. В кашу влейте клюквенный сок и тщательно взбейте с помощью миксера.

Введите взбитые белки, перемешайте и разложите по формочкам. Поставьте в холодильник на час-два.

Приятного вам аппетита!

Меню на неделю

  • 1 день: сельдереевый суп без ограничений, любые фрукты (кроме бананов), чай и кофе без сахара и сливок.
  • 2 день: сельдереевый суп без ограничений, любые овощи (сырые, консервированные, зелень), зеленый горошек, кукурузу. В обед можно немного печеной картошки. Из напитков — только вода.
  • 3 день: сельдереевый суп без ограничений, любые фрукты (кроме бананов), овощи (кроме бобовых и картофеля). Из напитков — только вода.
  • 4 день: сельдереевый суп без ограничений, любые овощи и фрукты (можно бананы до 3 штук). Из напитков — молоко и вода.
  • 5 день: сельдереевый суп без ограничений, 300 г запеченной говядины, свежие овощи (упор на томаты). Пьем только воду!
  • 6 день: сельдереевый суп без ограничений, 500 г отварной говядины, свежие овощи (все кроме картошки). Пьем только воду!
  • 7 день: сельдереевый суп без ограничений, свежие овощи. Разрешается немного коричневого риса, натурального сока. 6-8 стаканов воды.

Смузи из сельдерея для похудения

Сельдерей — это кладезь витаминов и микроэлементов, он оказывает на организм целый ряд положительных воздействий:

  1. приводит в норму кислотно-щелочной и водный баланс;
  2. стабилизирует нервную систему;
  3. очищает от шлаков и токсинов, обладает омолаживающим действием;
  4. улучшает обменные процессы в организме, что способствует нормализации веса.
Читайте также:  Вкусные весенние салаты: 10 простых рецептов с фото

Неудивительно, что смузи из сельдерея для похудения столь популярны среди желающих обладать идеальными параметрами.

В кулинарии используются все части сельдерея: стебель, листья, корень, — всему находится своё применение. Для смузи наилучшим образом подходит именно стебель растения.

Как приготовить смузи из сельдерея для похудения? Всё очень просто. Основными ингредиентами действенного напитка послужат стебель сельдерея, груша и стакан молока. Все твёрдые ингредиенты необходимо помыть и подготовить, а молоко охладить. Сельдерей и грушу режем ну кусочки. Всё загружаем в чашу блендера и превращаем в пюреобразное состояние. Вот и всё! Смузи готов к употреблению.

Такой напиток будет оказывать очищающее действие и выводить шлаки и токсины, а это первоочередное, что необходимо при похудении.

Стоит отметить, что описанные ингредиенты могут быть заменены на предпочтительные, интерпретировать рецепты смузи можно по своему желанию. А с учётом того что основу его составляют фрукты или овощи, то одна порция смузи может послужить полноценным приёмом пищи, который обеспечит эффект насыщения при минимуме калорий.

Сельдереевый смузи

Смузи — очень полезный напиток, и готовится быстро и легко, это одно из немаловажных преимуществ, благодаря которым такие коктейли стали любимыми для многих.

Несмотря на то что приготовить смузи очень просто, существуют некоторые нюансы, зная которые, вы приготовите превосходный сельдереевый смузи . Итак:

  • Свежесть и качество. Перед приготовлением осмотрите стебель сельдерея — он ни в коем случае не должен быть порченым. Если с плодом всё в порядке, то обязательно промойте его, прежде чем употреблять в пищу; это касается большинства ингредиентов (кроме молока, кефира, йогурта и подобных).
  • Чтобы структура смузи была максимально нежной, позаботьтесь о том, чтобы убрать грубые волокна со стебля сельдерея.
  • Не смешивайте более четырёх компонентов, иначе вы рискуете получить «негармоничный» и несбалансированный коктейль. Оптимальным вариантом считается соединение трёх или максимум четырёх разных ингредиентов.
  • Смузи всегда употребляют свежеприготовленным. Не нужно делать его на два или тем более три раза, ведь со временем все витамины погибнут, и вы не получите должного эффекта.

Рецептов сельдереевого смузи очень много, и каждый может подобрать именно тот, который станет любимым. Хоть рецепты в целом и схожи, но маленькие отличия добавляют свою изюминку коктейлю, делая его непохожим на остальные.

Больше рецептов различных смузи на нашем сайте!

Чем полезны стебли и листья сельдерея

Наземная масса растения более мягко работает с пищеварительным трактом. Зеленая часть овоща пронизана пищевыми волокнами, в которых нуждается вся наша пищеварительная система. Сбалансированный комплекс ингредиентов благотворно влияет на заболевания мочевыводящей системы и ЖКТ.

Чем полезны стебли и листья сельдерея

Составляющие сельдерея железо и марганец легко усваиваются из этого продукта, а они в свою очередь, тормозят создание раковых клеток. Регулярное употребление овоща, снижает показатель сахара в крови. По этой причине его советуют диабетикам. Баланс веществ, благотворно влияет на нервные расстройства, снижая эффект переутомления.

Рецепты приготовления корневого сельдерея

Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

  1. потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
  2. включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
  3. уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.
Читайте также:  Соус из вишни на зиму: к мясу, к десерту, к утке, к индейке

Корень сельдерея: как подготовить продукт

Рецепты приготовления корневого сельдерея

Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

  • Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
  • Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
  • Снимается верхняя и нижняя часть корня.
  • Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
  • Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

Вариант 2: Быстрый рецепт крем-супа из сельдерея

Чтобы быстро отварить картофель и сельдерей — главные ингредиенты нашего супа, рекомендуем сделать максимально мелкую нарезку. Причем закладывать овощи важно не в холодную, а в кипящую воду. Ее, к слову, можно быстро прогреть в электрочайнике всего за пару минут.

Ингредиенты

  • 145 грамм картошки;
  • 450 грамм корня сельдерея;
  • половина стакана (105 мл) сливок;
  • соль;
  • четыре стакана воды;
  • сушеные травы;
  • 14 грамм сливочного масла.

Как быстро приготовить крем-суп из сельдерея

Закипятить в электрочайнике воду. За это время зачистить сельдерей (корень) и картофель.

Оба корнеплода замыть. Мелко-мелко порезать кубиками. Перебросить в кастрюлю. Влить кипяток.

Посолить. Готовить на максимальном огне. Необходимое время, в течение которого овощи станут мягкими, — 7-8 минут.

Когда это произойдет, перебить блендером ингредиенты. Влить сливки. Закинуть кусочек сливочного масла. Добавить травы.

Загустить крем-суп из сельдерея на протяжении 4-5 минут.

При подаче советуем дополнить нежное первое солеными пшеничными сухариками или кусочками копченого мяса. Например, балыка или ветчины. Также, если вы себе это можете позволить, к представленному супу идеально подойдут охотничьи колбаски и чесночные гренки.

Грибное рагу с корнеплодами

Елена Савчук, шеф-повар ресторанов LavkaLavka:

«При покупке выбирайте твердые и увесистые корни сельдерея. Их поверхность должна быть целой и крепкой, без следов загнивания, повреждений или мягких участков. Обрезки, оставшиеся после очистки, не выбрасывайте. При всей их нефотогеничности они отлично подходят для варки бульонов и улучшения вкуса соусов. Не забудьте только со щеткой отмыть корень перед чисткой, чтобы среди складочек не осталось песка».

Грибное рагу с корнеплодами

Ингредиенты (на 4 порции): 200 г картофеля, 300 г корня сельдерея, 200 г белых грибов, 200 г подберезовиков, 200 г моркови, 100 г красного лука, 50 мл соевого соуса, 500 мл грибного бульона, 1 веточка тимьяна, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Инструкция. Грибы нарежьте крупными кусочками. Овощи — тонкой соломкой. На растительном масле обжарьте сначала лук, потом — морковь с сельдереем. Добавьте соевый соус и бульон. Грибы обжарьте с тимьяном отдельно до румяной корочки. Все соедините и поставьте в закрытой форме для запекания в духовой шкаф. За 20 минут до готовности откройте форму и дайте соусу немного выпариться. Вареный картофель нарежьте колечками и обжарьте на растительном или оливковом масле. Посолите. При подаче сначала выложите рагу, посыпьте его свежей петрушкой и положите сверху картофель.