Два рецепта сырного супа с копчеными колбасками с фото и видео

Мне кажется, что гороховый суп с удовольствием кушают все. Пару раз встречала людей, которые говорили, что это невкусное блюдо, но сразу вспомнился старый анекдот, помните? «Вы просто не умеете их готовить!». Конечно, это всё шутки, но люди, утверждавшие, что такой суп невкусный, полностью поменяли своё мнение, попробовав оригинальный гороховый суп с охотничьими колбасками и свиными ребрами. И сегодня мы с вами его приготовим.

Комментарии (

Полина 21 января 2021, 17:45

А как удалить жабры то??

21 января 2021, 17:53

Как-то так )).

katerinaseva 30 июня 2020, 11:49

с картошкой или попозже положить варить кусочки рыбы и побольше

kakoka 14 июня 2020, 12:03

Жабры удаляйте обязательно!!!!!!!!!

14 июня 2020, 12:26

Да, ниже обсуждали ) Спасибо, поправил текст.

Жулдыз 14 января 2020, 18:25

А жабры надо удалять из лосося? Я голову не готовила, только хвосты. Не знаю как удалять, поэтому не готовлю головы. Боюсь, что будет горчить.

14 января 2020, 18:56

Да, жабры удаляйте — они как раз и горчат обычно.

Жулдыз 14 января 2020, 17:12

Второй раз варю уже) Очень нравиться) особенно со сметанкой

14 января 2020, 17:16

Да, со сметанкой хорошо )))

серафима симова 08 августа 2019, 12:09

Спасибо автору за рецепт, только про ячневую крупу (сечку) совершенно не согласна с "гадостью неимоверной". Просто вы не умеете её готовить, это очень вкусная и полезная крупа.

08 августа 2019, 13:03

Не за что! Что касается сечки, то познакомился я с ней в армии и там это была гадость неимоверная )) Не сомневаюсь, что её можно приготовить вкусно, но лично у меня к ней с тех пор отторжение. Надо попробовать самому сделать ))) Кстати, тут недавно делали этот рецепт не с перловкой, а с булгуром. Очень даже ничего получилось.

Julian 30 октября 2017, 05:04

Спасибки за рецепт. Я где то так и сам предполагал как нужно уху варить, причем изначально хотел с перловой крупой. А где корень петрушки/сельдерея?

14 июня 2020, 12:26

Не за что. Если коренья есть, можете положить, конечно )

Светлана 20 октября 2017, 18:07

Вот не хочется Вас расстраивать… но перловка есть суть ячмень)). А за рецепт благодарю. Уже варю.

20 октября 2017, 18:12

На здоровье! Да я и не расстраиваюсь )) Речь-то о том, что сечка и перловка — ну вообще разные и по вкусу и по фактуре. И если первая — гадость редкостная, то вторая — очень даже ого-го!

Юрий 21 сентября 2016, 10:13

Я б туда ещё помидор добавил, хотя впринципе сейчас так и сделаю!

21 сентября 2016, 10:25

На здоровье )

    Добавление комментария Я ознакомлен(а) с пользовательским соглашением, и даю согласие на обработку персональных данных. Отправить

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    На 6 человек

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    Подготовка: 20 минут

    Готовка: 1,5 час.

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    Ингредиенты:

    • Белая часть небольшого лука-порея или половина большого
    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом
    • Половина небольшого корня сельдерея
    • 2 моркови
    • 150 г копченого бекона
    • Растительное масло для жарки
    • 1 головка репчатого лука
    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом
    • 2 цветка сушёной гвоздики
    • 2 лавровых листа
    • 150 г перловой крупы
    • 2 кубика овощного бульона
    • соль и перец
    • 100 мл. сливок
    • Петрушка 20г
    • 50 грамм вяленого мяса (бастурмы)
    • 2,5 литра воды
    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук-порей мелкими кусочками. Очистите морковь и сельдерей и также нарежьте их на мелкие кубики. Желательно овощи каждого вида брать в равных количествах.

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    2. Срежьте шкурку с бекона, затем нарежьте его также на маленькие кубики.

    Читайте также:  Рассольник с перловкой и солеными огурцами: рецепт с фото

    3. В кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук-порей, морковь, сельдерей и бекон в течение нескольких минут, перемешивая.

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    4. Очистите головку лука и гвоздичками приколите к нему лавровые листочки. Или надрежьте луковицу и воткните гвоздички и лаврушку.

    5. Налейте в кастрюлю с обжаренными овощами 2,5 л воды. Добавьте перловку и пряного лука (с гвоздикой и лаврушкой). Туда же добавьте кубики овощного бульона. Хорошо поперчите. Не солите на данный момент.

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Готовить 1 час 30 минут на слабом огне, не накрывая.

    7. Тем временем нарезать петрушку и порезать бастурму на мелкие кусочки.

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    8. В конце приготовления добавить сливки и варить еще 3 минуты.

    9. Попробуйте и добавьте немного соли, если необходимо, но суп должен быть довольно соленым.

    Пошаговый рецепт перлового супа с овощами и беконом

    10. Наш суп готов. Можно разливать в тарелки. Посыпать петрушкой и нарезанной бастурмой или лучше подать их в отдельных розетках, чтобы каждый насыпал себе сколько нужно. Смотрите сами.

    Ячмень, а перловка это и есть обработанный ячмень — это вкусная каша, правда требующая времени для приготовления. А также прекрасный суп, который тоже требует времени, но также вкусный.

    Попробуйте приготовить. И убедитесь сами.

    Приятного аппетита!

    Приготовление

    Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).

    Колбаски нарезать кружочками.

    Картофель почистить. Нарезать кубиками.

    С помидоров снять кожицу. Измельчить.

    В кастрюлю налить 3–3.5 л воды. Довести до кипения. Добавить картофель. Варить в течение 2–3 минут.

    Добавить колбаски.

    Добавить фасоль.

    Добавить помидоры.

    Добавить лук. Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.

    В конце приготовления добавить тимьян. Дать супу настояться в течение 15–20 минут.

    Приятного аппетита!

    Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

    • Главная
    • Первые блюда

    Способ приготовления

    • Почки очистите от жира и удалите протоки. Промойте субпродукты и на несколько часов замочите в прохладной воде. За это время несколько раз меняйте жидкость.

    • После ещё раз ополосните почки, положите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

    • Слейте жидкость, ополосните субпродукты и проварите так же ещё раз или два.

    • Снова залейте почки водой и варите до готовности примерно 45 минут. Выложите на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

    • Перловку промойте, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. После слейте жидкость. Положите крупу в кастрюлю, залейте водой и варите до полуготовности.

      Если хотите, чтобы бульон был прозрачным, отваривайте крупу до полной готовности.

      Как варить перловку правильно

    • Картошку и огурцы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке.

    • Огурцы положите в сотейник, добавьте несколько ложек мясного бульона и тушите на небольшом огне, чтобы огурцы стали мягкими.

    • Морковь с луком обжарьте на растительном масле до мягкости за 5–6 минут.

    • В кастрюле вскипятите мясной бульон. Добавьте картошку с перловкой и варите 25–30 минут.

      Если используете готовую перловку, добавляйте её в суп позже, вместе с обжаренными морковью и луком.

    • Положите в суп зажарку и огурцы, а через минуту-две — почки и лаврушку. Через минуту добавьте рассол, перемешайте, досолите, если нужно.

      Количество соли и рассола регулируйте по своему вкусу.

    • Снимите суп с огня и оставьте под крышкой на 15–20 минут или дольше.

    Бульоны и супы

    Русская кухня5.0 3

    Сырный суп с копченой колбасой

    Приготовленный по этому рецепту суп не просто сырный, он еще и суп-пюре. Значит все его ингредиенты, кроме колбасы, будут в конце пюрироваться блендером. Благодаря чему мы получим очень нежную, гладкую текстуру с сырным сливочным вкусом. А за пикантность будет отвечать колбаса.Ингредиенты:

    • картофель — 3 шт.;
    • морковь — 0,5 шт.;
    • лук — 0,5 головки;
    • свежие шампиньоны — 4-6 шт.;
    • плавленный сыр — 200 г;
    • копченая колбаса — 150 г;
    • растительное масло;
    • соль и перец — по вкусу;
    • зелень петрушки для подачи;
    • орехи кешью для подачи.
    Читайте также:  Классическая окрошка на квасе – 5 самых вкусных рецептов

    Количество: 3 порции

    Время приготовления: 45 минут.

    Готовим сырный суп с копченой колбасой

    1. Картошку очищаем, нарезаем некрупно, заливаем 2 литрами воды и ставим вариться. Когда вода закипит, солим. Варим до готовности.
    2. Морковь трем на терке, лук, нарезаем кубиками.
    3. Шампиньоны режем произвольно, но не крупно.
    4. В сковороде нагреваем масло. Обжариваем морковь и лук до прозрачности лука.
    5. Добавляем грибы. Жарим все вместе, периодически помешивая 7-10 мин.
    6. Вылавливаем в чашу блендера картошку из кастрюли, добавляем зажарку. Измельчаем до состояния густого однородного пюре.
    7. Разбавляем водой, в которой варился картофель, так чтобы пюре превратилось в суп-пюре, жидкий, но все же пюреобразной консистенции.
    8. Возвращаем на плиту, нагреваем и кладем в него нарезанный кубиками сыр. Готовим на медленном огне до полного растворения сыра. Пробуем при необходимости досаливаем, перчим и выключаем.
    9. Колбасу нарезаем кружочками. Обжариваем на сковороде с обеих сторон.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

    Пошаговый рецепт солянки с колбасой

    Эта похлёбка такая же аппетитная, но без мяса. Зато готовится очень быстро. И вполне наваристая за счёт копченого бекона и ветчины. На 100 грамм готового блюда приходится всего 60 ккал.

    Пошаговый рецепт солянки с колбасой

    Состав:

    • Ветчина — 200 гг.
    • Охотничьи сосиски — 200 гр.
    • Копченый бекон — 150 гр.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель — 2 крупные
    • Огурчики — 3 шт.
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Растительное масло — 2 ст. ложки
    • Лимон, оливки, маслины, зелень
    • Лавровый лист, соль, сахар, перец горошком

    Как готовить

    Пошаговый рецепт солянки с колбасой

    1. Прежде всего подготовим все ингредиенты. Почистим всё, что требуется чистить и порежем всё, что надо порезать. И можно ставить варить покрошенные кубиком картофелины. Бросьте сразу в воду перец горошком и лаврушку.

    2. На плите хорошо разогреем глубокий сотейник. Сюда выкладываем порезанные тонко полоски бекона. Подрумяниваем сначала с одной стороны, потом с другой. А потом сюда же отправляем всю колбасную нарезку. Дальше обжаривайте, помешивая, ещё минут пять.

    3. В другую сковороду наливаем масла и поджариваем лук до золотистого цвета. К нему добавим ложку томат-пасты и перемешиваем. Следом высыпаем нарезанные кубиками огурчики. Их потомим минуты две и снимаем с огня.

    Пошаговый рецепт солянки с колбасой

    4. Картофель уже сварился. В кастрюльку отправляется сначала мясная обжарка. Немного поварите и туда же овощную.

    Ещё я всыпаю чайную ложечку сахара от излишней кислоты. Это по желанию.

    5. Маслинки и оливки кладите столько, сколько душа пожелает. Зелень тоже, если хотите, можно покрошить и сразу в общую посудину засыпать. А лимончик обязательно только в тарелки.

    Пошаговый рецепт солянки с колбасой

    Приглашайте всех за стол. Кушать подано!

    Как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами — пошаговый рецепт с колбасой

    Супер-рецепт, его очень любят маленькие детки!

    Ингредиентный перечень включает в себя:

    • маринованные огурцы – 150 г;
    • колбаса вареная и копченая – по 3-4 ломтика;
    • картофель – 3 клубня;
    • лук – 1 головка;
    • морковь – 1 шт.;
    • отварная крупа перловки – 100 г;
    • вода – 2 л;
    • приправа «Хмели-сунели» — 2 щепотки.
    Как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами — пошаговый рецепт с колбасой

    Приготовление этап за этапом:

    1. Луковицу меленько нашинковать, морковь перетереть на терке с большими сотами, огурцы и 2 вида колбасы порезать на средние фракции, клубни картофеля крупно порубить.
    2. Кипящий бульон приправить !Хмели-сунели», выложить картофель.
    3. Из лука и моркови выполнить зажарку на подсолнечном масле, огурцы потушить на сковороде без масла, чтобы «сцедить» лишнюю жидкость.
    4. Спустя минут 10 закинуть морковно-луковую обжарку, колбасную нарезку, огурцы и отваренную заранее перловку. Продолжать процесс варки примерно четверть часа.

    Обалденное блюдо для всей семьи, «пальчики оближешь»! Подавать с деревенской сметаной.

    Замачивать перловку или нет?

    Каждая хозяйка готовит перловую крупу по-своему. Ее можно замачивать за сутки до варки супа, заливать горячей водой на пару часов или же варить в отдельной кастрюле, а потом добавлять в бульон. Это вкусная и полезная крупа, которая в домашних условиях имеет лишь один недостаток – долго готовится.

    Если вы не хотите тратить время на предварительное вымачивание, то придется поварить перловку около 50-90 минут. Универсальной рекомендации по времени нет, поскольку это зависит от сорта крупы. Готовность можно определить по набухшей и мягкой консистенции, при этом перловка не должна быть кашеобразной.

    Замачивать перловку или нет?

    Хотите сварить крупу быстрее? Тогда хорошенько промойте ее до прозрачности воды, аккуратно потрите зерна между собой, чтобы удалить шелуху. Затем залейте водой на три часа. После замачивания время варки обычно сокращается с 90 минут до часа, некоторые сорта готовятся за полчаса. Перловку из пакетиков обычно рекомендуется варить 45 минут.

    Читайте также:  Бульон куриный рецепт с фото при болезни

    Рассольник с копченой колбасой

    Чтобы приготовить суп с копченой колбасой, возьмите:

    • 80 г перловки;
    • 100 г копченой колбасы;
    • 2 маринованных огурца;
    • 3 картофелины;
    • 1 морковка;
    • 100 г щавеля;
    • 3 луковицы;
    • 100 г щавеля;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 1 чайная ложка кетчупа.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее замачиваем на 2 часа перловку в воде, а затем подготавливаем все остальные ингредиенты.
    2. Нарезаем мелкой соломкой копченую колбасу.
    3. Чистим картошку, моем ее проточной водой и затем нарезаем соломкой, стараясь, чтобы она была крупнее, чем друге ингредиенты.
    4. Промываем и мелко нарезаем щавель.
    5. Нарезаем соломкой огурцы, удаляя из них крупные семечки.
    6. Мелко нарезаем лук, натираем морковь и обжариваем их до золотистого цвета на разогретом растительном масле.
    7. Наливаем в кастрюлю воду и варим в ней перловку в течение 40 минут.
    8. Затем добавляем в кастрюлю колбасу, картошку, кетчуп или томатную пасту и варим еще 20 минут.
    9. За 10 минут до готовности супа добавляем остальные ингредиенты.

    Пошаговый рецепт приготовления рассольника с томатной пастой

    Рассольник неспроста считают исконно русским блюдом. Наш человек знает толк в сочетании продуктов таким образом, чтобы получилось вкусное, сытное и в то же время невероятно простое блюдо. Такой суп великолепно согреет и насытит в холодный зимний день.

    Пошаговый рецепт приготовления рассольника с томатной пастой

    Ингредиенты:

    Пошаговый рецепт приготовления рассольника с томатной пастой
    • Говядина (мякоть) – 0,3 кг.
    • Репчатый лук – 1 шт. среднего размера
    • Морковка – 1 шт.
    • Огурцы соленые – 2-3 шт.
    • Вода – 2-2,5 л.
    • Сметана – 0,1 кг.
    • Крупа перловая – 1 стакан.
    • Томатная паста – 55 г
    • Соль поваренная – по вкусу
    • Огуречный рассол – 120 мл.
    • Картошка – 4 шт.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Молотый черный перец – на кончике ножа.
    • Свежая зелень – 20 г.
    Пошаговый рецепт приготовления рассольника с томатной пастой

    Процесс приготовления:

    Пошаговый рецепт приготовления рассольника с томатной пастой
    1. Итак, первым делом промойте перловую крупу. Чтобы перловка лучше промылась, несколько раз слейте воду и налейте чистую. Также нужно сполоснуть под проточной водой говядину, после чего ее нужно нарезать кусочками среднего размера. Переложите крупу и мясо в кастрюлю, залив сверху 2 литрами холодной воды. Отправьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Всю пену, которая начнет образовываться на поверхности, тщательно уберите. Уменьшите огонь и проварите оба ингредиента в кипящей воде не менее 40 минут. На этом этапе можно добавить лавровый лист.
    2. Пока перловка и мясо варятся, самое время приготовить заправку для супа. Для этого нужно морковку натереть на крупной терке, очищенный лук нарезать небольшим кубиком, а соленые огурцы натереть на терке или тоже мелко нарезать, как и лук.
    3. На хорошо разогретую сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла и добавьте подготовленные ингредиенты. Немного обжарьте овощи, а затем вылейте в сковороду 120 миллилитров огуречного рассола. Убавьте огонь и протушите овощи около 20 минут. Когда овощи на сковороде станут мягкими, добавьте к ним 5 грамм томатной пасты. Перемешайте все компоненты заправки и оставьте на медленном огне на 5 минут.
    4. Картошку очистите от кожуры и тщательно промойте. После этого нужно каждый клубень нарезать кусочками среднего размера. Добавьте в кипящий бульон измельченный картофель и овощную зажарку. Перемешайте, добавьте соль и специи. Готовьте при медленном кипении 20-25 минут.
    5. Зелень хорошенько промойте под проточной водой, а затем обсушите на дуршлаге. Подсохшую зелень мелко нарежьте и посыпьте в готовый рассольник. Разлейте ароматный суп по тарелкам, добавив в каждую порцию по столовой ложке свежей сметаны.
    Пошаговый рецепт приготовления рассольника с томатной пастой

    Приятного вам аппетита!