Вегетарианские и веганские рецепты на завтрак, обед и ужин

Согласитесь, в жаркую погоду ничего нет лучше, чем освежающий напиток. В дождливый же день такие напитки поднимут настроение и напомнят о том, что скоро выглянет солнце.

Секреты лучшего завтрака для вегана

2

0

Вкусный и полезный завтрак – лучшее начало дня! Первый с момента пробуждения прием пищи чрезвычайно важен для веганов, так как он заряжает необходимой энергией на весь день.

Что же приготовить на завтрак человеку, предпочитающему веганский стиль питания? Вариантов – множество, и рецепты можно подобрать вполне доступные и несложные.

Каким критериям должен отвечать завтрак вегана

Прежде чем отправиться на кухню и вооружиться инвентарем для приготовления блюд, не помешает узнать, каким требованиям должна отвечать приготовленная пища. Прежде всего следует учесть:

  • для завтрака наилучшим образом подойдут легкие блюда, которые насытят, но не оставят чувство тяжести в области желудка. Этому критерию отвечают фруктово-ягодные смузи, блюда из соевого сыра тофу, вегетарианские оладьи;
  • утренний веганский прием пищи должен содержать много витаминов, поэтому в меню рекомендуется включать так называемые суперфуды – блюда из орехов, семечек и прочих компонентов, имеющих высокую биологическую активность;
  • при отсутствии времени на приготовление блюд можно ограничиться бутербродами, например, хлебом с кабачковой икрой или хумусом (пастой из вареного нута);
  • в качестве напитков наилучшим образом подойдут соки из цитрусовых, травяные чаи, кофе из цикория или натуральный – да все, что угодно, кроме молока.

Примерные рецепты блюд для завтрака вегана

Что едят веганы на завтрак чаще всего? Обычно это вкусные и питательные блюда, которые легко и приятно готовить, а выглядят они очень аппетитно и привлекательно.

Фруктовое смузи

Из одного очищенного от кожуры банана, чашки фруктового сока, горсти свежих фруктов либо ягод, а также одной чашечки соевого йогурта (не обязательно) или растительного молока,  можно приготовить вкуснейшую питательную смесь. Необходимо лишь смешать с помощью ручного блендера все компоненты, после чего подать к завтраку.

Омлет из тофу

Это отличная альтернатива обычному яичному омлету. Один 250-граммовый кусок тофу промакнуть салфеткой от излишков жидкости. В сковороде медленно разогреть столовую ложку растительного масла, добавить нарезанный лук. После обжарки лука добавить раскрошенный на кусочки сыр тофу, обжарить еще пару минут. В завершение в сковородку всыпать немного куркумы, соли и перца.

Приготовить хлебные тосты, выложить на них обжаренный тофу и подавать на стол.

Бутерброды с нутом и авокадо

Измельчить два стакана сваренного нута в блендере, один плод авокадо, 2 зеленого измельченного лука, 2 ст.л. сока лимона, немного перца и соли. Намазать полученной смесью хлеб, сверху можно положить кусочки помидоров либо огурцов, а также зелень.

Читайте также:  Вишнёво-банановый смузи с молоком. Рецепт

Приготовление подобных вкусных завтраков занимает всего несколько минут, а результат порадует не только самого вегана, но и его членов семьи и гостей, ведь от такого угощения вряд ли кто откажется!

Недавние новости

  • Ретрит с Михаилом Советовым (с 1 по 10 мая) в Сочи
  • ВЕГАНСТВО В МАССОВОЙ КУЛЬТУРЕ
  • СПИКЕР ВЕГМАРТА – АЛЬМИРА ОРЛОВА!

Холодный чай

Натуральный холодный чай прекрасно утоляет жажду в летний зной.

Антиоксиданты, содержащиеся в чае, способствует выведению лишней жидкости, поддержанию солевого баланса в организме и просто позволяет чувствовать себя бодро.

Освежающий напиток можно приготовить добавляя в чай лед, а также ягоды, фрукты, травы, которые дополнительно привнесут полезные витамины и микроэлементы.

Не бойтесь экспериментировать!

Ромашковый чай

В 500 мл горячего ромашкового чая добавьте несколько веточек мяты и сок одного лимона, а затем, для сладости — несколько чайных ложек меда.

Поставьте чай в прохладное место и дайте ему остыть, а перед употреблением добавьте кусочки клубники и льда — и летний освежающий напиток готов. Он особенно будет актуален на вечеринке за городом.

Зеленый чай с мятой

Берем 20 гр. зеленого листового чая и 6-8 веточек свежей мяты, добавляем 500 мл кипяченой воды, температурой около 90-95°С.

Как только чай заварится, добавьте туда по вкусу сахар или мед, выдавите сок одного лимона или лайма, а также дольки клубники, яблок или персиков, малины или черники — смотря что вам нравится. Остудите и добавьте лед.

Такой напиток можно хранить в холодильнике до 24 часов. Холодный зеленый чай с фруктами разбудит утром не хуже хорошего кофе.

Ягодный чай

Чтобы приготовить ягодный чай, возьмите 100 грамм вишни с косточками, или 100 грамм черешни, клубники, малины. А можно смешать все ягоды вместе. Залейте их 500-ми мл горячего черного свежезаваренного чая или обычным кипятком.

Кстати, ягоды можно использовать прямо с листиками и зелеными хвостиками — они придадут вашему напитку дополнительный аромат. После нескольких минут заваривания разомните ягоды деревянным пестиком и оставьте охлаждаться.

В ягодный напиток можно добавить сахар или мед, а также листья мяты и лед. Такой чай способен поднять настроение и зарядить энергией.

Питательный клубничный напиток пошаговый рецепт

Замочите миндаль на ночь в воде.В блендере взбейте все ингредиенты до состояния крема. Пейте небольшими глотками.БананыВанильВодаГлинтвейнГорячий шоколадКлубникаКоктейли с джиномЛимонадМиндальМорская сольСине-зеленые водорослиСмузиСпеции

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Льняное молоко 230 0 Клубничная содовая с мороженым 200 0 Пунш «Фоейрцангенбоуле» 192 0 Горячий шоколад с бренди и бейлисом 190 0 Коктейль «Aляска» (Alaska) 182 0 Горячий шоколад с лесными ягодами 163 0

Рецепт «Мятно-клубничный освежающий напиток»:

Подготавливаем продукты. Клубнику промываем водой, очищаем от чашелистиков.

Читайте также:  Морковно яблочный сок на зиму: рецепт с фото пошагово

Мяту промываем водой. Раскладываем на полотенце, убирая лишнюю влагу. Веточки мяты кладем в чашу блендера.

Измельчаем.

В чашку выкладываем клубнику, измельченную мяту. Добавляем сахар. Я использовала тростниковый сахар "Демерара" ТМ "Мистраль".

Пюрируем все ингредиенты с помощью блендера.

Добавляем охлажденную воду. Перемешиваем.

Рецепт «Мятно-клубничный освежающий напиток»:

В стаканы кладем кубики льда, нарезанную клубнику и наливаем приготовленный напиток, предварительно его процедив через мелкое сито или марлю.

Рецепт «Мятно-клубничный освежающий напиток»:

Подаем напиток и наслаждаемся — охлаждаемся!)))

Рецепт «Мятно-клубничный освежающий напиток»:

Приятного…

Рецепт «Мятно-клубничный освежающий напиток»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-класс «Дачное вдохновение». Сахар На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: обед полдник ужин напиток

Вкусы: сладкий ягодный мятный

Рецепт «Мятно-клубничный освежающий напиток»:

Читать комментарии и отзывы

Как соблюдать кетотарианскую диету

На первый взгляд кажется, что диета слишком строгая. Но это совсем не так, особенно если понимать ее основные правила.

Как ограничить количество углеводов

Для перехода в кетоз необходимо ограничить потребление усвояемых углеводов. К сожалению, это также означает отказ от привычных растительных источников белка: бобовых, гречки и киноа. Чтобы избежать чувства голода и не сорваться на углеводы, важно следить за потреблением полезных жиров и белка.

Как получить достаточное количество белка

Продукты животного происхождения содержат все 9 незаменимых для человеческого организма аминокислот. Чтобы не лишать тело жизненного тонуса, нужно ввести в рацион как можно больше источников низкоуглеводного растительного белка: орехов, семян, соевых заменителей мясных и молочных продуктов.

Суточную потребность в белке легче закрыть, если включить в рацион яйца и кисломолочные продукты. Их употребление не противоречит принципам вегетарианства.

Какие продукты можно есть

Как соблюдать кетотарианскую диету

Если вы не планируете переходить на строгое вегетарианство (веганство), то можете оставить в своем кето-рационе следующие продукты:

  • сыры с низким содержанием углеводов: козий, чеддер, сливочный;
  • молочные продукты без сахара: молоко, цельный йогурт, сметана, кефир, творог, сливочное масло;
  • яйца: куриные, перепелиные.

Без овощей вегетарианский стол будет совсем скудным и неполноценным. Выбирайте те, что содержат меньше всего углеводов:

  • авокадо – высокое содержание насыщенных жирных кислот;
  • капуста: белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи;
  • шпинат – легкоусвояемый растительный белок, аминокислоты;
  • зеленая фасоль – единственная разрешенная разновидность бобовых;
  • спаржа – источник витаминов группы B и минералов;
  • огурец – низкая калорийность;
  • цукини – высокое содержание клетчатки;
  • грибы – с осторожностью людям, страдающим болезнями ЖКТ.

Фрукты – это натуральный источник сахара и быстрых углеводов. Именно поэтому большинство диет подразумевает полный отказ от них. На кетотарианстве разрешены фрукты и ягоды с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки.

Умеренное потребление фруктов поможет стабилизировать уровень сахара в крови и наполнить тело бодростью в утренние часы.

В диетическое меню можно включить:

  • ягоды: клубнику, малину, ежевику, чернику;
  • грейпфрут – примерно ¼ крупного плода в день.

В качестве перекуса или топпинга для йогуртов и салатов можно использовать орехи и семена. Они отлично вписываются в принципы кето-диеты, так как являются источником растительных жиров:

  • орехи: грецкий, бразильский, кедровый, макадамия, пекан, миндаль, кокос, арахис;
  • семена: подсолнечные, кунжутные, льняные, чиа.
Читайте также:  1792. Кисель из клюквы, смородины, брусники

И самый важный пункт – источники жиров. На вегетарианской кето-диете это масла.

  1. Оливковое масло. Лучше всего применять холодным – для заправки салата или как добавку к готовому блюду. Горячее масло быстро окисляется и теряет все питательные вещества.
  2. Масло авокадо. Источник мононенасыщенных жирных кислот. Лучше всего подходит для жарки и тушения.
  3. Кокосовое масло. Пригодно для приготовления диетических десертов. из-за высокого содержания холестерина употреблять его можно только в умеренном количестве.

Веганские заменители продуктов в кето-диете

Как соблюдать кетотарианскую диету

Разнообразить свое меню на кетогенной растительной диете можно веганскими заменителями молочных и мясных продуктов: растительным молоком, тофу, соевым мясом, темпе. Можно найти соевые сосиски, колбасу, паштет, которые по вкусу будут практически неотличимы от мясных. Главное – обращать внимание на состав. В нем не должно быть сахара и крахмала. Сладкоежки могут заменить сахар диетическим сахарозаменителем и отказаться от привычных газировок в пользу напитков с пометкой “sugarfree”.

Веганские заменители продуктов можно купить в специализированных магазинах здорового питания. Жители небольших городов могут поискать нужные товары среди постной продукции, что появляется на прилавках супермаркетов во время православного поста.

Продукты, которых следует избегать

Запрещенных продуктов на кето-вегетарианской диете не так уж много, как может показаться на первый взгляд.

  • Источники углеводов: выпечка, макаронные изделия, каши, хлопья, фасоль, чечевица и нут.
  • Сахар: углеводистые фрукты, сладкие десерты, напитки, сиропы и соусы.
  • Консерванты: любые полуфабрикаты, обработанные и упакованные. Продукцию с пометкой “vegan” также необходимо изучать на состав.
  • Крахмалистые овощи: картофель, морковь, свекла, кукуруза, батат, пастернак, сквош.
  • Алкоголь в любом виде и концентрации.

Что пьют веганы?

Начинающие веганы не всегда знают чем заменить привычные и полюбившиеся напитки — чай, кофе и молоко. Ведь хочется пить все самое натуральное. Не ограничиваться ведь только водой? Конечно нет! Молоко заменяется на растительное, которое не только полезное, но еще и бывает очень разнообразным, каждый может найти для себя что-нибудь по вкусу. Дома можно приготовить кунжутное и ореховое молоко.

Альтернатива магазинному чаю — травяной, например с мятой, ромашкой или календулой. Такие чаи не только вкусные, но и обладают лечебными свойствами. Вместо привычного вам кофе попробуйте этот же напиток, только приготовленный из ячменя или цикория.

Что пьют веганы?

Особое место в рационе каждого вегана занимают смузи. Этот густой напиток, который сохранит все витамины входящих в него ингредиентов, можно приготовить из разных фруктов, ягод и зелени. У нас вы можете найти целый раздел рецептов смузи как для лактовеганов, так и для не употребляющих молочные продукты.

Что ещё можно пить? Свежевыжатые соки, квасы, компоты, всё тоже самое, что пьют не веганы!