Американо рецепт коктейля с фото + видео

Знаменитые итальянские десерты, рожденные под шелест морских волн и веселые традиционные мелодии, сегодня являются образцом гастрономии для кондитеров всего мира.

Ингредиенты для «Настоящая итальянская пицца»:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука3 стак.
  • Вода1 стак.
  • Масло оливковое (extra virgin — обязательно) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 0,5 ст. л.
  • Сахар (по вкусу) — 0,5 ст. л.
  • Дрожжи (быстродействующие или живые) — 0,5 ч. л.

Соус

  • Томаты в собственном соку (итальянские, измельченные — это важно!) — 200 г
  • Уксус (любой) — 1 ч. л.
  • Соль1 щепот.
  • Сахар1 щепот.

Начинка

  • Салями по вкусу
  • Шампиньоны (лучше из банки) — по вкусу
  • Бекон (если сырой, то лучше вытопить до шкварок) — по вкусу
  • Перец красный жгучий (зависит от вкуса, я брала один маленький на две пиццы, т.к. он очень жгучий!) — 1 шт
  • Сыр твердый (любой, но лучше пармезан и немного блочной моцареллы) — по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Смесь специй (просто смесь трав сушеная, должен быть базилик обязательно и проч. типа хмели-сунели)
  • Масло оливковое (extra virgin — обязательно)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2184.8 ккал белки 46.8 г жиры 56.7 г углеводы 378 г
Порции
ккал728.3 ккал белки15.6 г жиры18.9 г углеводы126 г
100 г блюда
ккал214.2 ккал белки4.6 г жиры5.6 г углеводы37.1 г

Традиционный рецепт Лимончелло

Рецепт итальянского лимонного ликёра по мотивам «Лимончелло ди Сорренто IGP».

Тип ликёр

Кухня итальянская

Подготовка 7 days

Готовка 30 minutes

Всего 7 days 30 minutesИнгредиенты

  • 8-10 крупных лимонов
  • 1 л зернового спирта (95,6%)
  • 1-1,2 л чистой воды
  • 600-800 г сахара

Инструкция

  • Лимоны хорошо промойте, а лучше обдайте кипятком, чтобы отстал воск, а после натрите их плотной, шершавой тканью. Затем снимите цедру: снимать нужно только желтую её часть, без белой подкожицы (альбедо), которая дает горечь. Делать это проще всего картофелечисткой или острым ножом для овощей. Также можно воспользоваться мелкой тёркой.
  • Цедру положите в банку подходящего объёма, залейте её качественным зерновым спиртом, после чего банку плотно закройте и оставьте настаиваться в тёмном прохладном месте. Чтобы не запутаться со сроками на банке напишите дату.
  • Настаивать цедру на спирте рекомендуется от 3 до 20 дней. Как показывает практика, после недели мацерации ни чего нового с лимонной эссенцией не происходит, поэтому с этим этапом затягивать не имеет смысла. Чтобы цедра отдала эфирные масла полностью, содержимое банки нужно каждый день перемешивать встряхиванием.
  • Когда спирт окрасится в жёлтый цвет, а лимонная цедра побледнеет и станет ломкой, процедите настойку через сито или несколько слоёв марли в чистую ёмкость с герметичной крышкой. Можно приступать к приготовлению сиропа.
  • В кастрюле смешайте воду и сахар, подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Когда сахар растворится, снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте его в лимонным мацерат и тщательно перемешайте. Ликёр станет мутным. Не пугайтесь, так и должно быть – эфирные масла эмульгировались, то есть высвободились из спирта, который их удерживал (схожий эффект наблюдается при разбавлении абсента и других подобных напитков водой, в мире он известен как «эффект узо»).
  • Перелейте домашний лимончелло в чистые, стерильные бутылки с герметичными крышками и оставьте в прохладном сухом месте вдали от солнечного света на 30-40 дней отдыхать. Теперь ликёр можно хранить в холодильнике или морозильной камере и наслаждаться его свежим, ярким лимонным вкусом.
Традиционный рецепт Лимончелло
Читайте также:  Блюда Мексики, которые нужно попробовать: 11 фаворитов

Варианты коктейля Беллини

Беллини с персиком достаточно вкусен, не слишком пьянит, обладает приятным ароматом. Но можно немного поэкспериментировать и сделать такие варианты популярного коктейля:

  • Беллини безалкогольный – с персиковым пюре смешивают газировку и небольшое количество фруктового сиропа (чаще всего используется Гренадин);
  • Беллини дынный – в составе коктейля мякоть спелой дыни (50 г), немного медового сиропа (1-2 ч.л.) и игристое вино (120 мл);
  • Беллини с водкой – с персиковым пюре смешивают водку и игристое вино (обычно на 50 г пюре берется по 50 мл водки и вина);
  • Беллини с клубникой – вместо персиков используются ягоды клубники, а игристое вино смешивают с лимонным ликером Лимончелло (на 50 г клубничного пюре требуется 100-120 мл вина и 30 мл ликера).

Как готовят «Американо» в Европе:

Для тех, кто не любит капельные кофеварки, советуем приготовить кофе «Американо» по-европейски:

Ингредиенты:

  • Свежемолотый кофе — 16 г
  • Вода — 120 мл

Рецепт приготовления кофе «Американо» по-европейски:

  1. Сварить традиционный двойной эспрессо.
  2. Разбавить готовый кофе кипяченной водой в пропорциях 1:1, нагретой до 92º.

Как подавать такой кофе:

  • Итальянцы разбавляют кофе водой. Пенка при этом обычно не сохраняется.
  • А вот в Швеции горячую воду наливают в чашку и лишь затем наливают в нее эспрессо.
  • Подавая кофе просто принесите горячую воду в отдельном стакане, как его разбавить, ваш гость решит сам.
  • Если же ваш гость предпочитает холодный «Американо», воду подайте ледяную.

…………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………….. Приготовьте также: Лимонная водка ………………………………………………………………………………………………

Кофейные напитки и коктейли:

Самый правильный завтрак — это яичница.

С этим обычно не спорит никто.

А вот наполнители у яичницы могут быть разные. Это уже дело вкуса.

Предлагаю вам приготовить классический английский завтрак: яичницу с ветчиной.

Чем закусывают?

Лимончелло относится к категории сладких десертных алкогольных напитков. Поэтому часто у людей возникают проблемы с тем, что можно выбрать в качестве закуски к нему. Если говорить о самих итальянцах, то они предпочитают вообще не закусывать Лимончеллу. Обычно ее подают после плотного приема пищи и единственной закуской в этом случае, может стать долька лимона или лайма.

Если же употреблять данный алкогольный напиток без дополнительных блюд невозможно, то следует отдать предпочтение разнообразным сладостям. Лучше всего подойдет белый и темный шоколад, фрукты и сладкий сыр. От слишком жирной и высококалорийно выпечки с изобилием крема лучше отказаться. Такие продукты слишком тяжелы для пищеварения, и они забивают истинный вкус ликера.

Чем закусывают?

Лимончелло в чистом виде или с добавление других крепких алкогольных напитков всегда высоко ценится мужчинами во многих странах мира. Женщинам же боле по душе легкие освежающие коктейли, приготовленные на его основе. В любом случае среди такого изобилия рецептов каждый сможет найти напиток себе по дуге.

(Пока оценок нет)

Aperol Spritz — Аутентичный рецепт итальянского коктейля Aperol!

Классический итальянский коктейль с апельсиновым апперитивом, рецепт Aperol Spritz всегда переносит меня в итальянское лето. Этот пост предназначен только для людей старше 21 года, пожалуйста.

Я точно не помню, когда впервые заметил Aperol Spritz. Возможно, это было во время посещения прекрасного озера Гарда на севере Италии. Почти в каждом кафе на берегу озера были столы с ярко-оранжевыми коктейлями в больших фужерах, наполненных лет спустя, когда мы вернулись в Италию, на этот раз в Тоскану, все же все столики в кафе казались заваленными апельсиновым соком!

По мере приближения лета я мечтаю о том жарком тосканском лете, остывающем от холодных брызг. И в связи с приближением нескольких праздничных весенних и летних праздников (Пасха, День матери, День памяти) я подумал, что может быть лучше, чтобы поделиться с вами классическим рецептом Aperol Spritz! Хотя я в основном делюсь полезными рецептами в этом пространстве, я также оставляю место для удовольствия, так что вот и коктейлей, такие как мой лимончелло-шпритцер, арбузное мороженое, маргарита из кровавого апельсина и розовая сангрия, также здесь всегда популярны. Если вам нравится напиток из натурального напитка, возьмите этот детокс-напиток с яблочным уксусом.

Читайте также:  Домашнее виноделие: вкусно и полезно. Готовим вино из терновника

Что такое Аперол?

Из нескольких ярко-красно-оранжевых итальянских горьких ликеров для аперитива, Aperol, вероятно, является самым популярным в настоящее время. Вот некоторые вещи, которые нужно знать:

  • Создано в 1919 году в Падуе, Италия
  • Секретный рецепт остался неизменным, но, как говорят, включает горькие и сладкие апельсины, коренья и травы
  • В нем меньше алкоголя, на 11%
  • Просто оттенок горечи, который легко смягчается другими ингредиентами.
  • Aperol горьковато-сладкий вкус, с апельсиновыми и травяными нотками.

Что такое Aperol Spritz?

Теперь, когда вы знаете, что такое Апероль, спритц — это просто кусочек Аперола, превращенный в Spritz — это холодный освежающий ярко-оранжевый аперитив. Aperitivo — это итальянский счастливый час: напитки и закуски перед ужином. На самом деле ими наслаждаются в любое время дня.

Рецепт Aperol Spritz

Классический рецепт Aperol Spritz настолько прост, что рецепт совсем не нужен! Взрыв цитрусовых на заднем дворе и появление красивых флорентийских закусок в «Зверинце» в Instagram вдохновили меня на этот раз. Я люблю сочетать классический апельсин с другими цитрусовыми, как вы можете видеть что вам понадобится для классического итальянского коктейля:

  • 2 части Просекко (сухое итальянское игристое вино)
  • 1 часть Aperol
  • газированная вода (я использую газированную воду, например San Pellegrino)
  • свежевыжатый апельсин
  • долька свежего апельсина для гарнира
  • много льда

Что подавать с Aperol Spritz

Будучи аперитивом (итальянская еда или напиток счастливого часа), этот коктейль отлично сочетается с любыми закусками или если они итальянские! Вот несколько идей для начала.

Общие вопросы

В чем разница между Aperol и Campari?

Кампари имеет гораздо более выраженную горечь. Его используют в коктейле Негрони. Если вы не знакомы с горькими коктейлями, лучше начать с Aperol.

Где купить Аперол?

Апероль продается в большинстве продуктовых магазинов. BevMo и другие магазины, продающие напитки для взрослых, безусловно, делают это.

Могу ли я приготовить кувшин из Aperol Spritz?

Да! Для вечеринки вы можете приготовить кувшин Aperol Spritz сразу, а не делать отдельные напитки. Хитрость заключается в том, чтобы подождать до последней минуты, чтобы просекко не разошлось, и не добавлять кубики льда в кувшин, иначе ваш спритц будет разбавлен.

Состав

  • лед
  • 5 унций. Просекко (итальянское игристое вино)
  • 2,5 унции. Aperol
  • Брызги газированной воды
  • Выдавить свежий апельсиновый сок
  • Ломтики цитрусовых

Инструкции

  1. Наполните большой бокал на 2/3 кубиками просекко, аперол и немного содовой или газированной воды. Выдавить в стакан свежий апельсин и украсить дольками апельсина.

Примечания

Вы можете смешать цитрусовые, добавив грейпфрут, лайм, лимон, красный апельсин или мандарин!

Чтобы приготовить более одного шприца, просто соблюдайте следующее соотношение:

2 части Просекко + 1 часть аперола + немного газированной воды + ломтик апельсина

Пищевая ценность: Выход: 1 Размер порции: 1 Количество на Порция: Калорий: 292 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 9 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Белки: 0 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutrition.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью любимого калькулятора.

Рецепты коктейлей с вермутом

«Пятьдесят на пятьдесят»

Коктейли на основе вермута «Пятьдесят на пятьдесят» относятся к классическим коктейлям. Для его получения следует наполнить кубиками льда смесительный стакан, добавить туда же 1,5 части джина и 1,5 части сухого вермута. Перемешать ингредиенты ложкой и вылить в бокал через специальное ситечко (стрейнер). В завершение украсить оливкой.

«Грязный мартини»

70 мл водки или джина, 10 мл вермута Extra Dry (либо Secco) и 10 мл рассола из-под оливок влить в стакан для смешивания. Затем дополнить его кубиками льда. Все хорошо перемешать в течение нескольких минут с помощью ложки для коктейля. Вылить в бокал, украсить оливкой.

«Водкатини»

Рецепты коктейлей с вермутом

Помните фильм о Джеймсе Бонде? «Мартини с водкой, пожалуйста. Взболтать, но не размешивать!» Да-да, именно коктейль с вермутом «Водкатини» (в фильме называется «Vesper») стал любимым коктейлем легендарного агента 007. Но этот напиток популярен не только в кино.

Читайте также:  Как правильно настаивать клюкву на водке, самогоне и спирте

Знаменитый коктейль от легендарного агента Джеймса Бонда – мартини с водкой – смешать, но не взбалтывать

Как приготовить коктейль водка-вермут? Наполнить стакан кубиками льда до краев, размешать ложкой и слить образовавшуюся воду. Добавить в емкость 20 мл сухого мартини и 80 мл водки. Все размешать ложкой для коктейлей. А затем перелить в заранее охлажденный бокал для мартини через стрейнеры. Не забудьте украсить коктейль из вермута зеленой оливкой, бросив ее прямо в изысканный напиток.

«Идеальный мартини»

Засыпать стакан доверху кусочками льда. Влить сюда же 50 мл джина, 10 мл Martini Extra Dry и 10 мл Martini Rosso. Ингредиенты перемешать в стакане коктейльной ложкой. Вылить в стакан через стрейнер. В качестве украшения подойдет коктейльная вишенка либо спираль из цедры апельсина.

 «Американо»

Является классическим коктейлем на основе вермута. Он был создан специально для мужчин! Смешать 30 мл сладкого вермута и 30 мл кампари, вылить в высокий стакан для коктейлей (Highball). Заполнить тару до краев кубиками льда. Еще раз все хорошенько перемешать коктейльной ложкой. Долить содовую. Сверху украсить слайсом (кружочком) апельсина и выдавить в коктейль несколько капель цедры лимона. Последняя также может быть использована в качестве декора.

«Бьянко санрайз» (коктейль Бьянка)

Стакан для смешивания наполнить до краев льдом. Добавить вермут Бьянко в количестве 50 мл, а также по 75 мл апельсинового (можно фреш) и клюквенного сока. Размешать ложкой. Добавить в коктейли с вермутом Бьянко можно апельсиновые дольки в качестве украшения.

Рецепты коктейлей с вермутом

«Подружка гангстера»

Бросить в глубокий бокал несколько кубиков льда, затем налить 45 мл сухого вермута, плеснуть около 10 мл апельсинового ликера, добавить 25 мл джина и 120 мл апельсинового сока. Приятным отличием коктейля является его необычное послевкусие.

«Королевский крест»

20 мл вермута Bianco, 20 мл виски, 10 мл лимонного сока и 50 мл персикового сока смешать в шейкере и вылить в бокал. Эти коктейли с вермутом отличаются крепостью, но ее удачно маскирует приятное на вкус сочетание фруктовых соков.

Вариант с грушевым соком

Помимо пюре из персиков в коктейль также можно добавить сок груши. Это позволит получить достаточно приятный и необычный вкус.

Вариант с грушевым соком
Вариант с грушевым соком

Вариант с грушевым соком
Вариант с грушевым соком

Ингредиенты аналогичные. Но, также в напиток помимо шампанского или игристого вина вносят примерно 30 мл джина.

Вариант с грушевым соком
Вариант с грушевым соком

Вариант с грушевым соком
Вариант с грушевым соком
  • Внесите в шейкер лед, а сверху залейте джином.
  • Немного перемешайте ингредиенты. После этого внесите соки из персиков и груш.
  • Повторно перемешайте составляющие на протяжении около 20 секунд.
  • Профильтруйте состав посредством стрейнера для удаления излишней мякоти.
  • Напиток вместе со льдом перелейте в высокий узкий стакан.
  • Влейте в бокал шампанское. Емкость должна получиться полностью заполненной.
  • Для употребления напитка используйте трубочку.
Вариант с грушевым соком
Вариант с грушевым соком

Вариант с грушевым соком
Вариант с грушевым соком

Если хотите слегка декорировать коктейль, можно использовать для этого цитрусовые или ту же грушу.

Вариант с грушевым соком
Вариант с грушевым соком

Голубая Маргарита

ингредиенты: 4 части белой текилы (2 унции) 2 штуки Блю Кюрасао (1 унция) Тройной сек (1 сл.) 3 части свежего лимонного сока (1 1/2 унции.) Крупная соль (2 ст. Ложки) Ломтик зеленого лимона инструкции: Налейте соль в тарелку. Натрите края бокала для коктейля нарезанным зеленым лимоном и обмакните в соль, чтобы получить пыльцу. Сохраните лимон для украшения. Смешайте все жидкие ингредиенты в шейкере с колотым льдом и хорошо взболтайте. Процедить в стакан с соленым венком и украсить ломтиком лимона. Цвет коктейля: синий

Овощное рагу с брокколи, кабачком и зелёным горошком

Нам очень повезло, теперь даже зимой мы можем покупать свежие зелёные овощи, зелень или фрукты. Так что когда нам очень…

Ингредиенты

Овощное рагу с брокколи, кабачком и зелёным горошком
  • Горошек зелёный замороженный — 250 г
  • Кабачок — 2 шт.
  • Капуста брокколи — 300 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 70 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик