Закуска из свеклы: пошаговый рецепт с фото

Канапе представляет собой закусочное блюдо (чаще всего) для праздничного стола. Важным условием является его небольшой размер, чтобы была возможность съесть за один укус. Для приготовления канапе используются разные продукты. В основном, — сыр, мясо или овощи. По-настоящему русское канапе можно сделать, используя в блюде селедку и черный хлеб.

Солёные гренки

Классические солёные гренки подойдут не только для любителей живого пенного, ими с удовольствием любят похрустеть дети. Если вы как заботливый родитель переживаете, что от магазинных сухариков нельзя ждать высокого качества, попробуйте этот рецепт и завоюйте маленькие сердца своим блюдом.

Вам понадобится:

  • Белый хлеб – 500 г
  • Растительное или оливковое масло – 6-7 столовых ложек
  • Соль, специи – по вкусу
Солёные гренки

Приготовление

Хлеб нарезать брусочками или ломтиками примерно 1см на 1см. Обжарить их на небольшом огне с добавлением растительного или оливкового масла, кому как больше нравится. Как только появляется золотистая корочка – гренки готовы. Посыпьте их смесью специй или обычной мелкой солью, в зависимости от ваших предпочтений. Блюдо готово к подаче!

ВАЖНО: Постарайтесь не переборщить с маслом для жарки. Не все любят жирные гренки, какими бы вкусными они ни были. Если рука всё-таки дрогнула, и масла на сковороде больше требуемого объёма – закуску можно разложить на салфетки, которые впитают в себя лишний жир. Это никак не отразится на вкусе блюда, а закуска будет спасена.

Итальянские брускетты

Что мы знаем о гренках вообще? Данное блюдо является таким же визитным блюдом в итальянской кухне, как паста или фрикадельки. При этом гренки обойдутся намного дешевле, а спектр применения намного больше. Приготовление займет не более 15-20 минут, если гости уже на пороге, то можно ускорится и произвести всю процедуру в течение 10 минут максимум.

Важно! Итальянские гренки можно замораживать в полуготовом виде, предварительно упаковав продукт в пищевую фольгу.

Вразрез с общим мнением, гренки являются практически диетическим продуктом. В 100 граммах продукта содержится приблизительно 110 калорий. Количество жиров, углеводов, белков и клетчатки приравнивается к диетическому рациону.

Итальянские брускетты

Распечатать рецепт Итальянские гренки с чесноком

Блюдо

Закуска

Кухня

Итальянская

Время приготовления

15-20 минут

Порции

Ингредиенты

  • 2 ст. л. Сливочного масла
  • 80 г Оливкового масла холодного отжима
  • 1 ч. л. Свежемолотого черного перца
  • 2 ст. л. Паприки
  • 1/2 ч. л. Смеси итальянских трав (сушенных)
  • 4-5 г Горчичного порошка
  • 1 головка Чеснока
  • 100 г Мелкотертого пармезана
  • 1 Ржаной батон

Блюдо

Закуска

Кухня

Итальянская

Время приготовления

15-20 минут

Порции

Ингредиенты

  • 2 ст. л. Сливочного масла
  • 80 г Оливкового масла холодного отжима
  • 1 ч. л. Свежемолотого черного перца
  • 2 ст. л. Паприки
  • 1/2 ч. л. Смеси итальянских трав (сушенных)
  • 4-5 г Горчичного порошка
  • 1 головка Чеснока
  • 100 г Мелкотертого пармезана
  • 1 Ржаной батон

Инструкции Способ 1

  1. Сначала чеснок нужно очистить. Для этого головку разделить на зубки и подогреть их в микроволновке в течение полминуты. После этого, кожура снимется практически без проблем.
  2. Выложить зубчики на деревянную разделочную доску и размять их с помощью вилки. Благодаря подогреву овощ станет намного мягче, поэтому раздавить овощ будет намного проще.
  3. Размягчить сливочное масло, добавить помятый чеснок. Высыпать в содержимое специи, все тщательно перемешать до получения однородной консистенции. В последнюю очередь добавляется оливковое масло.
  4. Второй этап заключается именно в приготовлении самих гренок. Это можно произвести также двумя способами: поджарить гренки на сковороде или запечь в духовке. Приготовление блюда в духовке – это оригинальный способ не только приготовления, но и подачи. При запекании получается хрустящая и тонкая корочка. Минус только в том, что такое блюдо великолепно только в горячем виде.
  5. Батон разрезать вдоль на несколько пластинок, толщина каждой должна быть не более 2 сантиметров.
  6. Намазать каждый срез смесью из чеснока, масел и специй. Слой намазки зависит от вкусовых предпочтений. Лучше делать его более плотным и толстым.
  7. Далее, каждый пласт нарезать небольшими квадратиками, полосками, треугольниками или соломкой.
  8. Лист для запекания покрыть перфорированной бумагой, которая слегка спрыскивается оливковым маслом.
  9. Выложить кусочки хлеба на противень.
  10. Духовку предварительно разогреть при температуре 180 градусов. Поставить лист с хлебом в духовку и запекать до того момента, пока на мякише не появится румяная золотистая корочка.

Способ 2

  1. Существует и другой рецепт приготовления гренок в духовке. В этом случае понадобится фольга, а сами гренки получатся мягкими, пропитанными маслом со специями.
  2. Обработка хлеба соусом производится таким же образом, что и в первом случае.
  3. Выложить кусочки хлебобулочного изделия на фольгу и запечатать фольгой.
  4. Положить конверт на противень и запекать в духовке около получаса.

Способ 3

  1. Если зажарить гренки на сковороде, то они получатся более хрустящими. При этом соус всесторонне пропитывает своим оригинальным запахом весь мякиш.
  2. Разрезать батон вдоль и пропитать его с двух сторон чесночным соусом на основе специй и масла.
  3. Такие пластинки нарезать необходимыми кусочками и выложить на сковороду. Слегка смазанную оливковым маслом. Главное, чтобы гренки лежали не навалом. А каждый кусочек касался дна.
  4. Прожарив хлеб с одной стороны в течение 3–4 минут, перевернуть хлебцы на другую сторону и прожаривать в течение того же времени.

В зависимости от того, с каким блюдом будут подаваться гренки, выбирается способ приготовления ржаных гренок с чесноком. Гренки в фольге идеально будут сочетать с пикантным соусом. Запеченные и жареные хлебцы идеальны для салата и других подобных блюд.

Что приготовить из черного хлеба? Закуски и десерты

Закуски из черного хлеба — просто и вкусно. Доступно и дёшево. Быстро и питательно. Эпитетов можно придумать целый список. Однако такие блюда в особой рекламе не нуждаются.

Хлеб — всему голова, этому учили нас с детства. Три корочки хлеба еще для Буратино были лакомством.

Чуточку фантазии, несколько минут времени — и из обычной, даже не столь уж свежей буханки заводского хлеба получатся уникальные закуски. Для будней и для праздников.

Проще простого

В эмалированную кастрюлю нарезаем ровными кубиками черный хлеб, можно взять и пеклеванный. Кому что нравится. Выдавливаем несколько зубчиков свежего чеснока, заправляем оливковым или горчичным маслом.

Закрываем кастрюлю и встряхиваем её несколько раз. Даём настояться минут десять — закуска готова! Можно предварительно обжарить кусочки в масле, тогда заправлять закуску уже не нужно.

Хрусткие ароматные кусочки прекрасно дополнят бокал пенного пива.

Хлеб, соль и вода — молодецкая еда.

Закуска к водке и текиле. Мёд с солёными огурцами

Такое неожиданное сочетание сладкого и солёного впервые было мной опробовано по рецепту журнала «Гастроном». Впечатляет!

Солёные, ядрёные огурцы нарезаем тонкими длинными полосками по косой. Кусочки чёрного хлеба — ломтиками. Каждый кусочек хлеба слегка обжариваем в тостере или в СВЧ-печи.

Каждую сторону подсушенного кусочка хлеба натираем чесноком и поливаем мёдом! Сверху укладываем мастерски свёрнутые в трубочки полоски огурца. Где там запотевшая бутылочка? Закуска готова.

Хлеб на ноги ставит, а вино валит.

Что приготовить из черного хлеба? Закуски и десерты

Бутербродный торт

Всё, что есть в печи, то на стол мечи. Девиз этого несложного кулинарного шедеврика. Основа — тёмный хлеб. Намазки любые — горчица, майонез, сметана, пасты — всё, что любите и почитаете. Начинки тоже могут быть самыми разными — колбаса, ветчина, сыр, креветки, крабовые палочки, грибы, огурцы, помидоры, перец, даже любой салат — яичный, оливье, сырный и т. д.

Собираем этот торт по такой схеме: первый слой — ровные кусочки хлеба, далее промазываем намазкой, на неё кладём начинку. Второй слой — опять хлеб, намазка, начинка. И так далее. Верх — хлеб.

Обмазываем плавленым сыром или любой намазкой. Украшаем оливками, помидорами, петрушкой по вкусу и в соответствии с фантазией. Самое главное — дать торту настояться и пропитаться.

Режем его, как торт, и подаём на закуску.

Хлеб на стол, так и стол — престол. А хлеба ни куска, так и стол — доска.

Десерт из чёрствого чёрного хлеба

Удивите своих гостей. Эффект весьма неожиданный. Догадаются ли об ингредиентах?

Буханку чёрствого ржаного хлеба (300 г) натираем на крупной тёрке. Нам нужна хлебная крошка. Столовую ложку сливочного масла растапливаем на сковороде, добавляем две столовые ложки сахара и вмешиваем весь натёртый хлеб. Мешаем непрерывно, жарим до хрустящего состояния.

Сладкий жареный хлеб выкладываем на тарелку и даём ему остыть. В высокий и широкий бокал складываем слоями жареный хлеб и фруктовое повидло, любое, какое есть в доме. Или варенье покислее. Сверху в бокале должен быть хлеб. Взбиваем миксером жирные сливки в крутую пену. Или воспользуемся взбитыми кондитерскими сливками из баллончика.

Верх десерта украшаем взбитыми сливками — горкой или пиками. Сливки можно заменить сметаной. Её нужно предварительно взбить с сахаром. Сливочно-сладкий вкус десерта так органично перемешивается с кислинкой жареного хлеба. Это нечто!

В куске чёрного хлеба содержатся все необходимые организму вещества. Не зря же мудрый народ говорил:

Хлеб да живот и без денег живёт. Хлеб наш насущный — хоть чёрный, да вкусный.

Рецепт приготовления форшмака с плавленым сыром

Этот рецепт нельзя назвать одним из классических, однако он весьма оригинален и может отлично разнообразить стол с закусками. Если вы до этого ни разу не пробовали форшмак с сыром, то самое время приготовить его.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая – 250 гр.
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Укроп – по вкусу
  • Молоко – 70 мл.
  • Белый хлеб – 2 кусочка
  • Лук репчатый – 50 гр.
Рецепт приготовления форшмака с плавленым сыром

Процесс приготовления:

  1. Селедку необходимо разделать и очистить, удалить крупные и мелкие косточки, голову, хвост. Затем нарежьте рыбку на кусочки и отставьте в сторону. Сливочное масло достаньте из холодильника и дайте ему немного подтаять и размягчиться.
  2. Черствеющий хлеб освободите от корочки, а затем замочите минут на пять-семь в молоке либо в воде (если у вас внезапно не оказалось молока).
  3. Лук очистите от шелухи и крупно нарежьте, а также нарежьте мягкий плавленый сырок и порубите промытую и обсушенную зелень.
  4. Когда все подготовительные шаги будут окончены, положите в чашу блендера отжатый хлеб, кусочки сельди и плавленый сырок. Взбейте ингредиенты на полной мощности до более-менее однородного состояния.
  5. Затем добавьте в чашу блендера кусочки репчатого лука и укроп и снова взбейте форшмак, пока лук полностью не измельчится и не смешается с остальными ингредиентами закуски.
  6. В последнюю очередь нужно добавить в форшмак размягченное сливочное масло и взбивать смесь на протяжении пяти минут, чтобы форшмак получился воздушным. По желанию можете добавить в состав блюда немного молотого перца или каких-либо еще специй.
  7. Готовый форшмак подавайте как паштет или в тарталетках. Также можно сразу намазать его на хлеб, хлебцы, гренки или хранить под пленкой на протяжении пары дней.

Необычные гренки с бананом, твердым сыром и медом

Восхитительные закусочные гренки! Необычное сочетание продуктов придает им неповторимую пикантность!

Продукты:

  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 0,5 чайн. ложки сахара
  • Щепотку соли
  • Щепотку ванилина
  • 1 спелый банан
  • 20 г твердого сыра
  • 1 чайн ложка меда

Приготовление: Готовим болтушку:

Яйца взбить с солью, сахаром и ванилью. Взбить вилкой

Добавить молоко, перемешать

Начинка:

Спелый банан очистить от кожуры, размять вилкой

Добавить тертый на мелкой терке сыр

Положить мед и перемешать.

На хлеб выложить столовую ложку сырно-банановой начинки.

Накрыть вторым куском

Обмакнуть с двух сторон в болтушке.

Обжарить в разогретом масле  до румяной корочки.

Вот и все вкусные, сочные гренки с бананами готовы! Приятного аппетита!

В виде корабля

Еще одно необычное решение – это канапе в виде кораблика. Парусом в данном случае будет выступать кусочек филе, но при использовании других ингредиентов им может быть любая пластинка овоща.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски потребуется:

  • 10 перепелиных яиц;
  • 20 кусочков хлеба (небольшого размера);
  • 20 ломтиков рыбного филе;
  • сливочное масло – по необходимости;
  • 20 маленьких пучков укропа.

Также потребуется 20 шпажек.

Пошаговый процесс приготовления

В виде корабля

Этапы приготовления блюда:

  1. Перепелиные яйца отварить и остудить до комнатной температуры.
  2. Каждый кусочек хлеба смазать небольшим количеством сливочного масла.
  3. Зелень промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.
  4. Яйца очистить от скорлупы очень аккуратно, чтобы не повредить белок. Каждое яйцо разрезать пополам.
  5. Плоской стороной яйца поместить продукт на поверхность хлеба.
  6. Шпажкой скрепить веточку укропа и концы ломтика сельди, чтобы сформировать дугу. Получившийся «парус» прикрепить к хлебу и яйцу.

По желанию можно не использовать укроп, либо посыпать свежей рубленой зеленью уже готовые канапе.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовую закуску нужно сразу после приготовления. Такой вариант подойдет для фуршета или застолья, а также в качестве прикуски к спиртным напиткам.

Бутерброды с селедкой и горчицей на праздничный стол

Эти бутерброды с вкусной пропиткой из горчицы и сливочного масла. Селедка и лук дополняют друг друга, поэтому они станут вашими любимыми.

Бутерброды с селедкой и горчицей на праздничный стол

Нам потребуется:

  • селедка — 1-2 шт.
  • черный хлеб -8 ломтиков.
  • горчица — 1 ч. л.
  • масло сливочное — 30-50 гр.
  • зелень по желанию.
  • огурец — 1 шт.
  • помидоры черри — 6 шт.
  • лук фиолетовый — 1 шт ( маленькая или половина большой)
  • сахар 0,5 ч. л.
  • лимонный сок -2 -3 ст. л.
Бутерброды с селедкой и горчицей на праздничный стол

Этапы приготовления:

1. Лук режем на четвертинки и заливаем лимонным соком.

Бутерброды с селедкой и горчицей на праздничный стол

2. Помидоры и огурец моем и режем колечками или на  половинки. Зелень моем и измельчаем.

3. Размягченное сливочное масло смешиваем с горчицей, специями и зеленью.

Бутерброды с селедкой и горчицей на праздничный стол

4. Селедку чистим, разделываем, убираем плавники, хвост и голову, хребет. Режем на порционные кусочки.

5. Хлеб обжариваем на масле с одной стороны.

Бутерброды с селедкой и горчицей на праздничный стол

6. Смазываем хлеб сливочным масло.

7. Сверху выкладываем лук. Затем овощи и рыбу.

Подавайте на стол!

Как сделать сухари в микроволновке?

Гренки с чесноком из черного хлеба в микроволновой печи делаются ничуть не сложней, нежели на плите или в духовом шкафу. Более того, для их приготовления может понадобиться гораздо меньше свободного времени.

Итак, чтобы сделать сухарики в микроволновке, потребуется приобрести:

  • ржаной хлеб (лучше приобретать вчерашнего производства) – 1 шт.;
  • масло оливковое рафинированное – использовать по личному усмотрению;
  • паприка молотая, соль мелкая морская, душистый перец и какие-либо другие ароматные специи – добавлять по вкусу и усмотрению;
  • чеснок свежий – 5 зубчиков.

Закуска из маринованной свёклы

Этот рецепт приготовления маринованной свёклы опробован мною много раз. Буквально через сутки у вас прекрасная закуска к столу. Подавать маринованную свёклу можно к мясу, картофелю, тушёным овощам.

Вкус свёклы будет зависеть от маринада. Специи в маринад подбирайте на свой вкус. Возьмите несколько бутонов гвоздики, горошины душистого и чёрного перцев, имбирь, лавровый лист. Прежде в маринад я не добавляла имбирь, его просто не было на рынке. Однако, имбирь придаёт особую пряность маринаду. Он и сам не только приобретает яркий окрас, ещё и необычный вкус. Маринованный лук в этом блюде тоже очень хорош.

Ингредиенты:

  • небольшие клубни свёклы,
  • лук;
Закуска из маринованной свёклы

для маринада:

  • воду,
  • уксус,
  • соль,
  • мёд (сахар 5 ст. л.),
  • лавровый лист,
  • гвоздику,
  • душистый перец,
  • чёрный перец горошком,
  • имбирь 4 см.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымыть клубни свёклы. Залить водой и поставить варить до готовности.
  2. Готовую свёклу облить холодной водой и очистить от кожицы.
  3. Нарезать лук тонкими полукольцами.
  4. Нарезать свёклу тонкими полукольцами.
  5. Готовим маринад: вскипятить воду, вбросить специи — лавровый лист, горький и душистый перец, гвоздику, нарезанный пластинами имбирь, мёд. Варить 15 минут.
  6. Снять с огня. Добавить уксус. Остудить.
  7. Разложить свёклу с луком, чередуя, слоями. Залить тёплым маринадом.
  8. Оставить на 1 час при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник.
  9. Хранить готовую свёклу можно в банке.

С яйцом

Потребуется:

  • 150 г ржаного хлеба;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • ½ лимона;
  • 1 щепотка соли;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 щепотка молотого черного перца.

Как приготовить:

  1. Яйцо сварить вкрутую. Будет использоваться только желток.
  2. У хлеба обрезать все корки, нарезать мякиш брусками.
  3. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
  4. Чеснок пропустить через пресс или измельчить другим способом.
  5. Соединить чеснок с вареным желтком и растереть вилкой, влить оливковое масло, взбить. Затем посолить, поперчить, влить лимонный сок и еще раз взбить до однородности.
  6. Гренки подавать с яично-чесночным соусом.
Читайте также:  Бутерброды с красной рыбой — рецепты