Суббота, 18.11.2017, 09:12
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Каталог статей | Регистрация | Вход
Поиск
Меню сайта
Вход на сайт
Псковское время
Псковская погода
Мобильная версия сайта
Перейти на мобильную версию сайта
Псков:
Псков: достопримечательности
Псков:
Карты Пскова
Карта Пскова
Псков:
Карты Псковской области
Карта Псковской области
Ждём вас в Пскове!
Обновленные статьи
  • Великий пост, меню в Великий пост, как правильно поститься
    прочитали 88261 раз
  • Известные люди Струго-Красненского района
    прочитали 4220 раз
  • Рецепты блюд на Пасху. Меню на Пасху. Пасхальные яйца
    прочитали 19502 раз
  • Автобус Санкт-Петербург-Псков
    прочитали 84190 раз
  • Базы отдыха, центры отдыха в Псковской области
    прочитали 19345 раз
  • Действующие монастыри Пскова и Псковской области
    прочитали 13717 раз
  • Женщины - военнослужащие
    прочитали 9295 раз
  • Псковско-Чудское озеро
    прочитали 7274 раз
  • Базы отдыха, санатории Псковской области
    прочитали 14515 раз
  • Мосты Пскова
    прочитали 10238 раз
  • Главная » Статьи » ПСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ » Псковская кухня (рецепты)

    Блюда в пост с растительным маслом


    Блюда, приготовленные  с растительным маслом

    Грибная икра 

    Ингредиенты: грибы соленые — 70 г, сушеные — 20 г, масло растительное — 15 г, лук репчатый — 10 г, лук зеленый — 20 г, уксус 3-процентный — 5 г, чеснок, соль и перец по вкусу.
    Приготовление
    Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси.
    Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку.
    Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить.
    Мелко рубленный репчатый лук поджарьте на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10–15 минут.
    За три минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перец, соль.
    Готовую икру выложите на тарелку горкой и посыпьте зеленым луком.


    Редька с маслом
    Ингредиенты: редька -100 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 5 г, соль, сахар, уксус, зелень по вкусу.
    Приготовление
    Натрите на мелкой терке вымытую и очищенную редьку. Добавьте соль, сахар, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, уксус. Все хорошо размешайте, дайте несколько минут постоять.
    Затем положите в салатник горкой, украсьте нарубленной зеленью.


    Икра из соленых огурцов
    Ингредиенты: огурцы соленые — 1 кг, лук репчатый — 200 г, томат-пюре — 50 г, масло растительное — 40 г, соль и перец по вкусу.
    Приготовление
    Мелко изрубите соленые огурцы, из полученной массы отожмите сок.
    Поджарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, добавьте измельченные огурцы и продолжайте жарить на слабом огне в течение получаса, затем положите томат-пюре и все вместе жарьте еще 15–20 минут. За минуту до готовности заправьте икру молотым перцем.
    Таким же образом можно приготовить икру из соленых помидоров.


    Салат из редьки
    Ингредиенты: 400 г редьки, 1- 2 головки репчатого лука, 1 вареная морковь, мелко нарубленная зелень, соль, растительное масло
    Приготовление
    Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком, посолить, заправить маслом. Украсить салат цветком из моркови и зеленью петрушки.
    К салату подать гренки из ржаного хлеба.


    Салат из моркови с яблоками
    Ингредиенты: 300 г сырой моркови, 2 яблока, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка сока лимона, соль по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки.
    Приготовление
    Морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Приправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать, украсить зеленью петрушки.


    Винегрет из овощей
    Приготовление
    Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь (2–3 шт.), а после нее — свеклу (1 шт.).
    Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель.
    Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, а затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами (2 шт.), нарезанным соломкой репчатым луком (2–3 головки), консервированным зеленым горошком (250 г), изюмом (2–3 столовые ложки) и очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками лимоном (1 шт.).
    Из овощного отвара, растительного масла (1 стакан), вина (1 стакан), сока второго лимона, черного перца (несколько горошин), столовой горчицы (1 чайная ложка) и соли (по вкусу) приготовить маринад и довести его до кипения.
    Салат залить маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 мин, после чего распределить на порции.


    Салат из белой фасоли
    Приготовление
    Фасоль (250 г) замочить на ночь в воде, а на следующий день отварить на медленном огне до мягкости, затем откинуть на сито и отцедить. Приготовить заправку из 3%-ого уксуса (полстакана), растительного масла (полстакана) с добавлением соли (по вкусу).
    К отцеженной фасоли добавить нарезанные лук (2 головки) и зелень петрушки (1 пучок). Смесь размешать, выложить в салатницу и залить приготовленной заправкой.
    Готовый салат посыпать зеленью петрушки и, по желанию, тертым жгучим перцем.


    Салат из фасоли и картофеля
    Ингредиенты: 2 кг отварного очищенного картофеля, 4 стакана вареной мелкой фасоли, 300 г маринованных огурцов, 2–3 луковицы, 1 вареная морковь, 0, 5 стакана растительного масла, зелень петрушки, уксус, молотый перец, соль.
    Приготовление
    Нарезанный кружочками картофель и огурцы соединить с фасолью и мелко покрошенным луком. Смешать с растительным маслом, заправить уксусом, перцем и солью по вкусу.
    Выложить в салатницы. Украсить листочками петрушки и кружочками моркови.


    Салат с сельдью
    Ингредиенты: половина головки цветной капусты, 200 г консервированной стручковой фасоли, 1 небольшая селедка, по 1 ст. ложки растительного масла и уксуса, молотый черный перец, немного жгучего перца, измельченная зелень петрушки, щепотка сахара.
    Приготовление
    Цветную капусту отварить в соленой воде и разобрать на соцветия. Свежую фасоль отварить и порезать (можно использовать консервированную). Селедку нарезать на мелкие кусочки. Остальные продукты перемешать и залить этой смесью капусту с селедкой.
    Поставить в холодные место не меньше чем на 1 час. Подавать с черным хлебом.


    Салат из свеклы с луком
    Ингредиенты: 3 вареных свеклы, 3 головки лука, 1–2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло для жарения, сахар, соль.
    Приготовление
    Натереть свеклу на крупной терке. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле. Смешать свеклу, лук и томатную пасту. Положить по вкусу соль и сахар.


    Салат из фасоли с печеной свеклой
    Приготовление
    Смешать вместе взятые в равных весовых долях отварную красную фасоль, нарезанную мелкими кубиками печеную свеклу и квашеную капусту. Добавить натертый на мелкой терке очищенный корень хрена и мелко нарезанный лук (количество по вкусу), заправить салат подсолнечным маслом, посолить и поперчить молотым черным перцем, всыпать немного сахара.
    Подать салат хорошо охлажденным. По желанию в салат можно добавить ягоды клюквы.


    Категория: Псковская кухня (рецепты) | Добавил: Псковичка (04.04.2016)
    Просмотров: 1364 | Комментарии: 2 | Теги: Рецепты, Псковская область, отдых | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Хостинг от uCoz Галина Никитина © 2017
    Rambler's Top100 Яндекс.Метрика